홍송씨--잣은 장백산구와 대소흥안령 지구에서 많이 난다.홍송은 오침송(五?松) 이라고도 불리는데 그 씨인 잣 (?松?)은 고대에 해송자(海松?)라고 했다. 영문 명으로는Pine Nut Oil(잣기름이란 뜻)，재래로 약용가치가 있는 훌륭한 보건식품으 로 간주돼 왔다. 명나라 리시진이 저술한 《본초강목(本草?目)》에는 잣에 대해 아래와 같이 기술되여 있다.<해송잣씨:일명 신라송잣씨.맛이 고소하고 독이 없다. 잣은 정력을 강화하고 심기를 보양하고 식은 땀을 멎게 하며 비위를 튼튼하게 하 고 기력을 높이고 풍습을 제거하며 어지럼증,요통,페병, 효천,해수를 치료할뿐만 아니라 오래 먹으면 피부를 윤택나게 하고 귀와 눈이 밝아지게 하며 대변에 리롭 고 소변 잦은것을 멎게 한다. 장기적으로 복용하면 몸이 가벼워지고 빨리 늙지 않으며 수명을 연장한다. >

《렬선전(列仙?)》에도 잣씨에 대한 이야기가 있다. 옛날 잣을 각별 히 좋아하는 사람이 있었는데 그의 몸털은 몇치되게 자랐고 걸음 걸이는 달리는 말과 같았다.또 한 사람은 어려서부터 산에 올라 잣을 많이 따먹었 는데? 그의 수명은 수백년에 이르렀다 한다.적송자라고 부르는 한 사람은 잣을 많이 먹은 결과 늙은 뒤 치아가 새로 나고 까만 머리카락도 새로 돋 아났다고 한다. 이런 전설들은 모두 잣의 효능에 대해 높이 평가한 것으로 잣의 우수한 용도는 지극히 분명한것이다.

이 공사에서는 1993년부터 잣의 활성성분과 약용가치에 대한 연구를 시작했다. 연구일군 들은 잣기름과 다른 식물유지에 대해 비교시험을 진행했다. 잣기름과 다른 유지를 따로 사료에 버무려 부동한 쥐에게 61일간씩 먹이고 피속의 콜레스테롤의 값, 간장속의 콜레스테롤의 값과 혈관 수축을 억제하는 효능을 검측했다. 한것은 콜레스테롤 값의 높고 낮음이 신체건강에 직접 영향주기 때문이다.실험 결과 잣기름이 콜레스테롤과 트리글리세 라이드(즉 ?중성지방)를 낮추는데 아주 좋은 효과가 있음이 증명됐다.

그외 혈관수축을 억제하는면에서 잣기름을 초과하는 식물이 따로 없다.주지하건대 혈관이 수축하면 혈관이 비좁아져 대뜸 혈압이 오른다. 고혈압은 또 각종 기능장애를 조성하여 사람의 건강에 엄중한 해를 끼친다. 잣에는 대량의 리노렌산 （Pinolenic acid）이 함유되여 있는데， 그것은 혈액속의 콜레스테롤과 리노렌산의 농도를 낮추고 인체에 대한 당뇨병의 불량한 영향을 억제시키며 물과 염소의 대사를 조절하는것으로 혈압을 낮추고 지방의 분해를 촉진하며 유리기가 동체에 주는 손상을 억제한다.그외에도 방해소와 림파구의 인자의 방출을 촉진하고? 면역세포를 활성화시키며 암세포를 죽이고 억제하므로 암방지작용도 놀며 염색체의 손상을 예방한다.

그외 로쇠방지기능도 가지고 있으며 알콜로 인한 간에서의 지방의 적치를 낮춰준다.뿐만 아니라 그의 최대의 우세는 그것의 불포화결합의 위치가 달라 인체내에서 유해물질인 아라킨산(二十??酸) 유도체로 변하지 않으며 따라서 인체에 대한 기타 불포화지방산의 부정적영향을 극복하였으며 동시에 인체내에서 인체에 해로운 전위선소(혈전소A2)로 변하지 않으므로 동체에 대한 리놀산(?油酸)의 불량영향도 극복하였다.

과학연구일군들의 진일보로 되는 연구를 통해 잣기름속에 대량 내포되여 있는

?리노 렌산 （Pinolenic acid）즉 5,9,12감마리놀렌산(Gamma Linolenic acid)이 ?다불포화 지방산가운데 비교적 희소하고 특수한 성분임을 발견했다. 다불포화지방 산（PUFA）은 생물막의 중요한 성분이며 생물체내에서 중요한 기능을 갖고 있으므로 인체지방질의 수송, 대사와 혈지를 조절할수 있을 뿐만 아니라 인체 자체로 합성할수 없지만 반드시 필요한 아라키류물질(二十??物?)로 전화할수 있다.

그러나 이 물질은 너무 량이 많거나 불균형해도 질병을 초래한다.과학가들은 줄곧 지방질조절기능도 있고 아라키류물질로 전화하지도 않는 ?다불포화지방산을 얻기 위해 안간힘을 다 써 왔다. 장기적인 연구와 림상실험끝에 과학자들은 리노렌산이 지방질 대사를 조절할수 있으며 총 콜레스테롤 （TC）이나 트리글리세라이드（TG） 를 낮출수 있으며 고밀도 지단백질（HDL）을 높이고 혈압과 혈소판 응집을 낮춘다.보다 중요한 것은 리노레산이 인체내에서 유해 물질로 변하지 않는 반면 기타 다종 불포화지방산의 신진대사를 조절하고 동체에 대한 다불포화지방산의 불리한 영향을 억제 또는 제거해 버릴수 있다는 점이다.