1,잣씨에는 풍부한 비타민E가 함유되어 노쇠를 지연시킬수 있다.
비타민E는 아주 강력한 산화방지제로서 세포내와 세포막의 지방질과산화작용을 억제할수 있으며 유리기로부터 피해를 입지 않도록 세포를 보호하여 세포의 완정성을 확보하고 세포내의 중요한 효소가 정상적 기능을 가지도록 한다.때문에 "비타민E"를 "항노쇠비타민"이라고 부르기도 한다.
허다한 동물실험이 표명해주다 싶이 실험동물의 열에너지 섭취를 적절히 통제하고 비타민E의 공급을 증가하면 세포내의 지방갈색소의 퇴적현상이 뚜렷이 줄어들고 수명이 확실하게 연장된다.명나라의 목희옹은? "신선은 (잣씨를) 즐겨 먹었으므로 몸이 가볍고 늙지 않고 장수하였다"고 했다.

2,잣씨에는 심혈관질환을 예방하는 성분이 들어 있다.
잣씨에 함유된 지방은 주로 리놀산,피놀산 등 다불포화지방산으로 혈지를 조절하고 낮추며 분류성동맥경화를 예방치료할수 있다.다불포화지방산은 또 혈소판의 응집을 감소하고 응고방지작용을 증대시킬수 있어 혈지와 혈액점도를 낮추고 혈전의 형성을 예방하며 심혈관시스템을 보호할수 있다.그러므로 노인층이 잣씨를 장기 식용하면 콜레스테롤의 높음으로 조성되는 심혈관질환을 방지할수 있다.

3,잣씨는 대장을 윤활히 하여 용변을 활성화시킨다.
잣씨에는 자음(滋陰),윤폐(潤肺),양액(養液),활장(滑腸),통변(通便) 등 작용이 있다. 지방,팔미틴 알카리,가소린 등 성분이 풍부히 내포되어 있기에 대장을 윤활히 하여 변이 거침없이 통할수 있으며 특히 년세가 많고 몸이 허약하거나 산후병을 앓고 난후 변비증에 시달리는 이들에게 더욱 적용된다. 변비증을 앓으면 독성물질과 암초래물질 등 체내의 폐물들을 체외에 제때에 내보내지 못하게 된다. 그러면 피부의 부드러움, 탄성, 윤택성이 영향을 받게 되어 거칠고 어두운 색깔을 띠게 된다.