赤松は長白山、小興安嶺、完達山で成長する。緯度４０−４５度で、朝鮮、ロシアおよびわずかのヨーロッパ国家に分布する。成熟した松かさを機械と人の手で殻を除いて実を取る。その実は必ず以下の要求に応ずる。実が大きく厚い、色艶もよく、傷跡や虫に齧られて損ずる跡がなく、浸油粒１％以下、空殻粒７％以下、水分１５％以下など。１２．５キロの専用のブリキ鉄桶に入れ、紙箱で外を包装し、入箱する時真空加工や窒素を注入する処理をして、低温で保存する。松の実というと、赤松、白以松、崋山松など多くの松の実で、別名は海松の実。
赤松の略説
　　赤松は常緑樹木で、皮が鱗形裂け。小枝が褐色で、錆褐色の毛が生える。葉は針形で一束５本。太く硬い。長さは２−８ミリぐらいで、雄花は円球型で、穂状に密集し、赤黄色だ。雌花は長い雌しべの元があり、松かさが大きい。楕円形で、長さ9-14ミリ、茎6-8ミリ。種は三角形で、色が赤褐色、長さ1.2-1.8ミリ、幅0.9−1.6ミリ。花期５週、果期10−１１月、東北に分布する。
成分　100gの松の実に蛋白質16.7g炭水化合物9.8g脂肪63.5gカルシウム78mg燐236mg鉄6.7mgを含む。その脂肪の大部分は油酸、亜油酸等の不飽和脂肪酸である。
　　　効果　体を滋養し、肺を潤い、腸を滑らかにし、麻痺、めまい、咳、吐血、便秘などにも効き目がある。
　　『日華子本草』に「逐??寒气、虚?少气、?不足、?皮?、肥五?。」、『玉?薬解』に「?肺止咳、??通便、??逐?、???毛」という松の実の効果が記されている。ここから見ると、よく松の実を服用すれば、寿命を延ばすことだけではなく、美容もできる。しかし、胃腸機能が弱く、腎臓がよくない人は適量に服用したほうが良い。
メニュー
　　1、松の実の塩炒め　松の実1kgと適量の塩によって作るもの。麻痺、咳、吐血、便秘などに効く。よく服用すると、寿命を延ばし、美容もできる。胃腸の調子を崩しやすい人はご注意。
　　2、松の実とシイタケ　シイタケ200g、松の実100g、料理酒、塩、化学調味料、醤油、生姜汁、山椒油、澱粉、ごま油、ラード、だしで炒める。気虚、血虚、胃腸機能が弱い、高血圧、高脂血、感心病、動脈硬化症などの病気を治療する食養料理としても使われる。
　　3、松の実と人参　人参150g、松の実50g、ピーマン50g、料理酒、化学調味料、塩、砂糖、澱粉、ごま油、食用油、たれなどで作る。食欲を促進し、体を滋養する。空咳、便秘、百日咳、夜盲症、消化不良などに効果がある。疾病を予防し、体質も高める。
　　4、松の実と鳥肉の揚げ物　鶏の足4本、豚肉200g、松の実100g、卵6個、料理酒、塩、化学調味料、砂糖、醤油、葱花、生姜粉、香菜、澱粉、食用油、ラード、だしなどで作る。体を滋養し、元気を出す。空咳、吐血、胃腸機能が弱い、栄養不良、小便頻繁などに効く。
　　5、炒め松の実のジャム　松の実100g、豚肉150g、人参252g、シイタケ25g、化学調味料、大豆ジャム、葱、澱粉、ごま油、ラードなどで炒める。松の実に含んでいる脂肪は主に不飽和脂肪酸で、脳細胞の発育に効果がある。
　　6、松の実の粥　松の実10g、粳米100g、氷砂糖と一緒に煮る。よく食べると寿命を延ばし、美肌、髪の滋養もできる。
　　7、松の実五目飯　ご飯1kg、鶏肉100g、豚肉200g、卵3個、人参25g、松の実25g、料理酒、塩、醤油、葱花、砂糖、ごま油で作る。食べると、血液の循環を改善し、美肌美容できる。
　　8、松の実と胡桃蜜飲料　松の実30g、胡桃の実30g、蜂蜜30gで作ったもの。肌を潤い、老化を防ぐ保健飲料である。
民間療法
　　（１）空咳　松の実30g、胡桃の実60g、研いて熟蜜と混ぜる毎度6g、食後沸かして飲む
　　（２）老人の便秘　柏の実、ゴマ、松の実等分で研いて、食前20−30錠
　　（３）大腸を潤う　松の実とお米で一緒に煮る。